Etli Kuru Patlıcan Dolması Tarifi

Etli Kuru Patlıcan Dolması Tarifi:
Gaziantep yaz sıcak günlerinde kurutulan patlıcanlardan kim istemez ki dolma yapmayı. Kuru patlıcan dolmasını tazesinden çok sevenler varsa benim gibi hadi beraber yapalım o zaman.
Etli Kuru Patlıcan Dolması İçin Malzemeler:
2 dizi kuru patlıcan
Yarım kilo kıyma
1 su bardağı pirinç
2 adet domates
2 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı nar ekşisi
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı yoz kırmızıbiber
Tuz
Karabiber
2 bardak sıcak su
Hazırlanışı Ve Yapılışı:
Bir tencerede kuru patlıcanlarımızı haşlıyoruz 15 20 dakika kadar. Kıyma pirinç soğan sırayla bütün malzemeleri doğruyoruz ve içimizi hazırlıyoruz. İç harcı iyice yoğuruyoruz ve haşladığımız kuru patlıcanlara dolduruyoruz harcımızla. Üzerine salça eritiyoruz dolmaları geçecek kadar su ve pişirmeye bırakıyoruz ağır, ağır patlıcanlar yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Tercih edenler üzerine zeytinyağı gezdirebilirler.