Kuru Patlıcan Türlüsü Tarifi

Kuru Patlıcan Türlüsü Tarifi:
Kuru patlıcan kurutmasını Antep, adana, ve Hatay yörelerinde yayğın olarak yapılan kışa hazırlık ürünleri arasında yerini alıyor. Kış mevsimi boyunca soralarda kuru patlıcanlı olarak hazırlanan patlıcan kurusu türlüsü tüm yazın güzellikleri ile kış soframıza konuk oluyorlar işte tarifi:
Kuru Patlıcan Türlüsü İçin Malzemeler:
1 kase kuru patlıcan
3 adet kuru biber
1 kase kuru domates

2 su bardağı haşlanmış nohut
1 baş soğan

1 çorba kaşığı domates salçası
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz-Kaynar su
Hazırlanışı Ve Yapılışı: Üç ayrı kapaklı tencere veya kaba domatesi, patlıcanı ve biberleri yerleştirelim ve üstüne kaynar su koyalım üzerine çıkacak kadar ağzını kapatalım ve 15 dakika bekletelim. Yumuşamış olan sebzeleri suyunu sıkalım ve patlıcanlar hariç domates ve biberi doğrayalım. Patlıcan kurusu yemeklik doğranmış olarak hazırlandığı için doğrama gerektirmeyecektir. Soğanı doğrayalım ve zeytinyağını ocağa alalım tencere soğanı ilave edelim pembeleşen soğanın üstüne biberi ekleyim soteleyelim ve ardından patlıcan ve domatesi ekleyelim 2 bardak kaynar su domates salçası ve nohut’u ilave edip karıştırıp kısık ateşte yumuşayana kadar pişirelim kış patlıcanlı türlümüz hazır afiyet olsun.