Türk Mutfağının Vazgeçilmezi Kuru Fasulye Tarifi

Kuru Fasulye Tarifi: Kuru fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İşte geleneksel Türk kuru fasulye tarifinden bir örnek:
Malzemeler:
2 su bardağı kuru fasulye
1 büyük boy soğan
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ veya zeytinyağı
2 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz (isteğe bağlı miktarlarda ayarlayabilirsiniz)
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
6 su bardağı su (kuru fasulyenin üzerini örtecek kadar)
Taze veya kuru nane (servis için)

Hazırlanması ve Yapılışı:

Kuru fasulyeleri bir gece önceden suya yatırın. Su ile şişmelerini sağlamak için bekletin. Ertesi gün fazla suyunu süzün.

Büyük bir tencereye sıvı yağ veya zeytinyağını ekleyin. İnce doğranmış soğanı ekleyerek kavurun.

Soğanlar pembeleştikten sonra domates salçasını ve biber salçasını ekleyin. Kısık ateşte salçaların kokusu çıkana kadar kavurun.

Kavrulan salçalı karışımın içine süzülmüş kuru fasulyeleri ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika daha kavurun.

Üzerine tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin. Karıştırın.

Fasulyelerin üzerini örtecek kadar suyu ekleyin. Karıştırmadan tencerenin kapağını kapatın.

Fasulyeler kaynamaya başladıktan sonra ateşi hafifçe kısın. Arada bir karıştırarak, kısık ateşte yaklaşık 1,5 – 2 saat kadar pişirin. Fasulyeler iyice yumuşamalıdır.

Fasulyeler yumuşadığında ocaktan alın. İsteğe bağlı olarak üzerine taze veya kuru nane serpebilirsiniz.

Kuru fasulyeyi pilav, cacık, turşu gibi yan lezzetlerle servis edebilirsiniz.

Bu tarif, geleneksel Türk tarzında yapılan kuru fasulye tarifine bir örnektir. Kişisel tercihinize göre malzemeleri ve baharatları ayarlayarak tarifi kişiselleştirebilirsiniz. Afiyet olsun!