Dövme Yemeği Tarifi

Dövme Yemeği Tarifi

Hatay’da bir çok mutfakta özenle hazırlanan ve geleneksel olarak bilenen bu tarif düğün ve özel günlerde mutlaka sofraların baş köşesinde olan tariflerden sadece biri.Bu tarifi az kişi sayısına göre yapmak pek mümkün değildir çünkü asla ve asla iki kişilik pişmez.

Miktarı: 10 kişilik:

Malzemeleri

4 su bardağı dövmelik bulgur
1 kilo tavuk
1 su bardağı nohut

2 adet kırmızı biber (Varsa)
1 adet orta boy soğan
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay bardağı sıvı yağ
2 kaşık biber salçası
tuz

üzeri için Gerekli Malzemeler:

2 kaşık tereyağı
1 yemek kaşığı biber salçası

Hazırlanışı ve Yapılışı:

Nohut ve dövmelik buğdayı ıslıyoruz 1 saat sonra suyunu boşaltalım ve yeniden suya ıslayalım.
Düdüklü tencereye tavuğu yıkayıp en alta yerleştirelim ve üstüne şişen nohut ve buğdayı yıkayıp ilave edelim. Soğanı soyup buğdayların üstüne alalım biberleri yıkayıp içini çıkaralım ve en üstüne yerleştirelim ve üstüne tuz ilave edelim ve üstüne 4 parmak fazla olacak sekil de sıcak su ilave edelim ve ağzını kapatalım.
40-45 dakika kadar pişirelim ve düdüklünün havasını aldıktan sonra açalım ve tavukları çıkaralım ve etlerini

kemiklerinden ayıralım.
ve ardından etleri yine tencereye ilave edelim sonra tahta kaşık yardımı ile dövme işlemine geçelim iyice dökdükten sonra yağını yakalım. Tavaya sıvı yağı alalım ve yağ ısınınca içine önce salçasını sonrada hemen kimyon ve karabiberi ekledikten sonra yağı hızlıca yakmadan karıştıralım ve ocaktan alalım dövmenin üstüne ekleyelim ve ardından iyice karıştıralım servis tabaklarına alalım ve üstüne ayrı bir tavada tereyağınıda salça yakalım ve üstüne yayarak servis yapalım afiyet olsun.