Künefe Tarifi

Künefe Tarifi
Künefe Hatay mutfağı ve bir çok yörede geleneksel hale gelmiş ve bir çok çeşidi ile vazgeçilmez lezzetlerimiz arasında yer etmiş tatlılardan sadece birisi. Künefeyi mutlaka yöresinde yediğiniz tadı alamazsınız belki ama işte evleriniz de yapmak isteyenler için tarifi.
Malzemeler:
Miktarı: 10 kişilik
1 kg taze künefe
500 gr tuzsuz künefelik peynir
250 gr tereyağı
Şerbeti İçin
1 kg şeker
1 litre su
Yarım limon suyu
Hazırlanışı ve Yapılışı
Şerbeti için tüm malzemeleri derin tencereye alalım ve şeker eriyene kadar karıştıralım ardından kaynamaya başlayınca 15-18 dakikada şerbet kıvama gelmiş olacaktır.
Künefeyi ince ince bıçak yardımı ile aynı büyükte doğrayalım ve ardında büyük bir tepsiye alamım tereyağını 50 gram kadarını ayırıp geriye kalan kısmını kestirmeden eritip doğradığımız künefenin üstüne gezdirip iyice harmanlayalım.
Künefeyi iki eşit parçaya bölelim ve ayırdığımız tereyağını bakır tepsiye sürelim ve üstüne ikiye böldüğümüz künefenin bir yarısın yayalım ve iyice bastırarak tepsiye künefeyi döşeyelim. Peyniri elimizle ufalayarak tepsinin her tarafına eşit olarak yayalım ve ardından ayırdığımız künefenin diğer yarısını da peynirin üstüne kapatacak şekilde yerleştirelim ve bastırarak düzenleyelim peynirin arada sıkışmasını sağlayalım ardından kısık ateşte tepsiyi döndürerek pişirelim her tarafını kızarınca aynı büyüklükteki yağlanmış tepsiye çevirelim ve aynı işlemi künefenin diğer kısmını da kızarana kadar çevirerek pişirelim ve ilk sıcaklığının geçmesini bekleyelim.
Fazla bekletmeden tepsiye şerbeti her tarafı gelecek şekilde gezdirerek dökelim ve 5 dakika sonra sıcak olarak servis yapalım.