Muhacir Böreği Tarifi

Muhacir Böreği Tarifi:
Bilirsiniz, göçmenler zengin yemek tarifleri kültürüne sahiptir. Bu kültürün hakkını veren bir el becerileri de vardır. Bende göçmen mutfağına olan sevgimi, yine o mutfağa ait ünlü bir tarifle taçlandırmak istedim. Sizlerle bu lezzeti paylaşmak bana ayrı bir keyif veriyor doğrusu… Eminim sizin de iştahınız açılacak..
Muhacir Böreği İçin Malzemeler:
* 2,5 avuç dolusu un
* 1,5 tatlı tuz
* 1 paket kabartma tozu
* su
İç Malzemesi:
* 350 gr civarı kıyma (ben göz kararı koydum)
* 3-4 adet büyük soğan
* 3-4 adet iri biber
* 4-5 olgun domates
* tuz
* karabiber
Hazırlanışı Ve Yapılışı:
Önce sıvıyağda soğan ve biberi kavurun. İçerisine kıyma ekleyerek onun da kavrulmasını sağlayın. En son domatesleri atıp karıştırın. Baharatlarını ekleyerek soğumaya bırakın. Bu esnada hamur malzemelerinizden katı bir hamur yoğurun. Hamuru on bezeye ayırın. Her bir bezeyi servis tabağı büyüklüğünde açın. Aralarını sıvıyağla yağlayıp un serperek beş taneyi üst üste koyun. En üstteki kata yağ sürmeyin. Aynı işlemi diğer beş beze için de yapın ve yine son kata yağ, un yapmayın. Beşli hamurdan birini tepsinizden daha büyük olacak şekilde açın. Açılan hamuru tepsinize, büzerek kenarları dışarıda kalacak şekilde serin. Soğuyan iç malzemeyi de serip kalan beşli hamuru da açıp tepsinizin üstüne büzerek yerleştirin. Dışarıda kalan kenarları büzerek tepsi içine alın ve 180 derecede ısınmış fırında pişirin.